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武汉规范餐饮服务单位菜单指引

时间:2020-09-11 08:41:47来源:whmc浏览:次 分享:

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心武汉市餐饮方面不管是卫生采取公用筷,节约食物文明倡导,更是针对食物也是严禁,长江、汉江、野生的,此次武汉出台首个规范餐厅菜单,针对菜品有什么需求,更是增加什么条例细则呢,以下就是武汉规范餐饮服务单位菜单指引内容介绍:

武汉市市场监督管理局、武汉餐饮业协会联合制定了《规范餐饮服务单位菜单指引》出台

武汉规范餐饮服务单位菜单指引(10条细则)主要内容包括:

鱼虾类菜品需标注人工养殖

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心菜单中鱼虾类菜品禁止使用长江、汉江、野生等字样,如长江鱼、汉江鱼、江鱼江虾、野生鱼等。

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心其次,经营人工养殖,长江、汉江流域的鱼类制作菜品,在菜单中应标明人工养殖字样,如鮰鱼、憨头鱼、船丁鱼等。

此外,禁止加工经营野生河鲀(河豚鱼),禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。经营经批准河鲀品种的餐饮单位,必须在菜单上标注“人工养殖”字样。

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心另外,经营人工繁育国家重点保护水生野生动物:大鲵、胭脂鱼、松江鲈、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、匙吻鲟等,餐饮单位必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。

禽畜类菜品禁称“野生”

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心禁食陆生野生动物,包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。菜品中严禁出现果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、黑天鹅、鸿雁、灰雁、黑水鸡、斑鸠、麻雀、田鼠等品种。

禁食以蛇类为原料的菜品,菜单中不得出现蛇类字样的菜品。

严禁经营野生蛙类,严禁使用“青蛙”简称字样。经营人工养殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙、黑龙江林蛙等蛙类,必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。

js345线路手机版,2004金沙快速充值中心以禽畜:猪、普通牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑;梅花鹿、驯鹿、火鸡、珍珠鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭等为原料的菜品,禁止在上述菜品中冠以“野生、野”等字样,例如野猪、野鸡、野鸭、野兔等。

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